CARACTERÍSTIQUES

		Fitxa tècnica del vi Garnatxa Blanca
CARACTERÍSTIQUES Elaborador Agrícola d'Ulldemolins Sant Jaume, S.C.C.L. Tipus de producte Blanc sec DO Montsant Tipus de raïm 85% Garnatxa blanca i 15% Macabeu Envelliment Mínim sis mesos en bota i ampolla Verema Recol·lecció manual, primera setmana d'octubre Elaboració Fermentació i criança de 5 mesos en botes de roure noves, sobre el seu propi pòsit Localització A la Serra del Montsant, a més de 500 metres d'altitud Graduació 14% vol. NOTA DE CATA Anàlisi visual Bona intensitat colorant amb tonalitats groc llimona Anàlisi olfactiu Al nas mostra una bona potència aromàtica, on destaquen els records de flors blanques, fruites carnoses, mel i espàrrec, combinat amb lleugers tocs de vainilla i torrefacte Anàlisi gustatiu En boca es presenta equilibrat, ple, glicèric i untuós. Lan via retronasal és persistent Maridatgeu Combina molt bé amb tot tipus de peixos, mariscos i crustacis. Indicat per acompanyar carns suaus i cargols Servir Entre 6º-10ºC
		Fitxa tècnica del vi Negre Jove
CARACTERÍSTIQUES Elaborador Agrícola d'Ulldemolins Sant Jaume, S.C.C.L. Tipus de producte Negre sec DO Montsant Tipus de raïm Garnatxa Envelliment Mínim sis mesos en dipòsit i ampolla Verema Recol·lecció manual, segona setmana d'octubre Elaboració Desrapament del raïm, maceració prolongada de les pellofes per extreure'n el màxim de color i mantenir el caràcter varietal Localització A la Serra del Montsant, a més de 500 metres d'altitud Graduació 14% vol. NOTA DE CATA Anàlisi visual Color vermell robí intens, amb matisos violacis Anàlisi olfactiu Intensitat alta, amb records de fruites del bosc i espècies Anàlisi gustatiu Gust fruitat i carnós. Es perceben els tanins madurs i suaus que li atorguen cos i personalitat. La via retronasal és persistent Maridatgeu Combina molt bé amb tot tipus de carns vermelles i caça. Indicat per acompanyar pastes, arrossos i embotits Servir Entre 13º-16ºC
		Fitxa tècnica del vi Pedrenyeres Negre
CARACTERÍSTIQUES Elaborador Agrícola d'Ulldemolins Sant Jaume, S.C.C.L. Tipus de producte Negre sec DO Montsant Tipus de raïm Garnatxa Envelliment Mínim dotze mesos de criança en botes i dotze en ampolla Verema Recol·lecció manual, segona setmana d'octubre Elaboració Desrapament del raïm, fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, maceració prolongada de les pellofes per extreure'n el màxim de color i mantenir el caràcter varietal Localització A la Serra del Montsant, a més de 500 metres d'altitud Graduació 14% vol. NOTA DE CATA Anàlisi visual Color vermell robí intens Anàlisi olfactiu Intensitat alta, amb records balsàmics, minerals i de fruites vermelles Anàlisi gustatiu Equilibrat, glicèric i untuós. Es perceben als tanins madurs i suaus que li atorguen cos i personalitat. La via retronasal és persistent Maridatgeu Combina molt bé amb tot tipus de carns vermelles i caça. Indicat per acompanyar pastes, arrossos i embotits Servir Entre 13º-16ºC